Côté fourneau

Nos choucroutes  

Choucroute Alsacienne (22.80 €)
(Saucisse au cumin, Nuremberg, Montbéliard, Knack, Echine de Porc, poitrine fumée)

Choucroute Zeyer (19.90 €)                  (Jarret de porc moelleux et génereux)

Nos viandes (race Aubrac, Maison Conquet Aveyron)

Pavé de rumsteck poêlé ou grillé, pommes frites (21.70 €) | sauce béarnaise +2,90€

Pavé de rumsteck aux poivres concassés (23.90 €)

Nos Tartares de boeuf Label rouge hachés à la commande

 - LE TARTARE TRADITIONNEL : câpres, oignons, persil  (21.00 € )

- LE TARTARE ITALIEN :   Parmesan, basilic frais, câpres  (21.50 €)

Onglet de boeuf Angus (Irlande ou Royaume-uni) poêlé aux échalotes (20.70 €)

Poulet fermier de l'Aubrac, rôti, mousseline de pomme de terre (18.90 €)

Cassolette de rognons Grand-mère (20.00 €)

Andouillette AAAAA de Troyes, sauce moutarde  (20.70 €)